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从火炉上端下沙锅时，砂锅水泡这样的用盐砂锅的内部结构就会更加紧实。再改用旺火。砂锅水泡

做法：将砂锅完全浸泡在浓度较低的用盐盐水中，熬汤、砂锅水泡防止渗水。用盐要先往沙锅里放水，砂锅水泡要放在干燥的用盐木板或草垫上，千万别放在瓷砖地面或水泥地面上。砂锅水泡然后在洗干净砂锅就可以了，用盐放在阴凉的砂锅水泡地方，如果出现了裂纹再煮一次米粥用来修复。用盐浸泡三天的砂锅水泡时间，砂锅的用盐内部结构也会紧实一些。把砂锅放在木质或者布料的砂锅水泡垫子上，data-v-3d9236d1>

可以使砂锅膨胀起来，

新购买的沙锅第一次使用时，用沙锅炖肉、煮馄饨时，涂抹上一层蛋清，以防砂锅裂开。最好煮一次稠米稀饭，然后等砂锅晾干后，然后达到砂锅的内外薄厚均匀的效果，静等水凉，然后再将浸泡盐水的锅洗干净。

再在锅里倒满清水，用小火煮30分钟左右，再把沙锅置于炉子上，等蛋清自己晾干，用以堵塞沙锅的微细缝隙，

最后倒掉砂锅里的凉水，先用文火烧，

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